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ぶらり外食旅+うちごはん

近くの居酒屋や飲食店、旅行先での美味しかった料理やお土産を紹介します。うちごはんも紹介していきます。
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月別アーカイブ  【 2012年07月 】 

新潟県の郷土料理「のっぺ」

先日、福島県に行った時に買ってきた会津の郷土料理「こづゆ」おいしかった~

急に新潟の郷土料理も食べたくなりました!

古くからお正月やお祝い事には必ずでてくる「のっぺ(小煮物)」を作ることに


のっぺ(小煮物)材料

こんなにたくさんの食材を使います

ごぼう・人参・れんこん・こんにゃく 里芋・キノコ・竹の子・かまぼこ

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鶏肉・干し椎茸・貝柱・ぎんなん

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酒・醤油・みりん・昆布かつおだしで煮込んで~~



のっぺができました

貝柱や干椎茸からはもちろん野菜からも、だしがよくでます

夏は、冷やしのっぺもおいしいです♪


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のっぺ(小煮物)と炊きたてご飯は最高!





ほかのメニューは、

サバの塩麹焼き                 トマトサラダ

大量の大根おろし                  皮は、湯むきしてます 

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即席ワサビ漬け

冷蔵庫にあった野菜と塩昆布と練りわさびで

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【参 考】
正月のブログで紹介した「のっぺ」

イクラも入っているので少し華やかです

のっぺ






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【 2012/07/05 (Thu) 】 郷土料理・行事料理 | TB(1) | CM(26)