ぶらり外食旅+うちごはん

近くの居酒屋や飲食店、旅行先での美味しかった料理やお土産を紹介します。うちごはんも紹介していきます。
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新潟県の郷土料理「のっぺ」

先日、福島県に行った時に買ってきた会津の郷土料理「こづゆ」おいしかった~

急に新潟の郷土料理も食べたくなりました!

古くからお正月やお祝い事には必ずでてくる「のっぺ(小煮物)」を作ることに


のっぺ(小煮物)材料

こんなにたくさんの食材を使います

ごぼう・人参・れんこん・こんにゃく 里芋・キノコ・竹の子・かまぼこ

DSC_0487_convert_20120704143827.jpg DSC_0488_convert_20120704143934.jpg


鶏肉・干し椎茸・貝柱・ぎんなん

DSC_0489_convert_20120704144011.jpg DSC_0538_convert_20120705161904.jpg


酒・醤油・みりん・昆布かつおだしで煮込んで~~



のっぺができました

貝柱や干椎茸からはもちろん野菜からも、だしがよくでます

夏は、冷やしのっぺもおいしいです♪


DSC_0493_convert_20120629154205.jpg


のっぺ(小煮物)と炊きたてご飯は最高!





ほかのメニューは、

サバの塩麹焼き                 トマトサラダ

大量の大根おろし                  皮は、湯むきしてます 

DSC_0521_convert_20120630215843.jpg DSC_0537_convert_20120705111300.jpg


即席ワサビ漬け

冷蔵庫にあった野菜と塩昆布と練りわさびで

DSC_0517_convert_20120630220425.jpg





【参 考】
正月のブログで紹介した「のっぺ」

イクラも入っているので少し華やかです

のっぺ






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【 2012/07/05 (Thu) 】 郷土料理・行事料理 | TB(1) | CM(26)
ペコママさんへ
今日の料理は、梅雨の時期に食べると体に良い感じが伝わります。僕も大好きです。これにご飯とごま塩があれば夏バテや、梅雨バテは考えられないと思います。かあちゃんに作ってもらおうと思いました。
【 2012/07/05 】 編集
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【 2012/07/05 】 編集
Re: タイトルなし
さんたくんへ
こんばんわ~!
いつもありがとう(^O^)/嬉しいです♪

昔の人は、栄養バランスがよく身体にやさしいお料理を
考えてるよねv-363
その上、おいしいよ~~♪

さんたくんもおうちで作ってもらってねi-271
のっぺとアツアツご飯で梅雨バテも夏バテも
ふっ飛ばしそうだよ(^_-)-☆
【 2012/07/05 】 編集
Re: はじめまして^^
鍵コメさんへ
こんばんわ~!
コメントありがとうございます(^O^)/

やさしいコメント嬉しかったですi-194

これからもよろしくお願いします(^_-)-☆

【 2012/07/05 】 編集
こんばんわぁ~(^O^)/

わぁぁ~物凄い!具だくさん♪
旨そう~
冷やしのっぺも・・この季節は・・口当たりが良さそう~♪

それにしても・・具材が多いから、細かく切るの大変そうですね(^_^;)

ビールのおつまみにも・・ピッタリだわぁ~(○゚ε^○)v ィェィ♪

わさび漬けも・・旨そう~~♪


また、お邪魔します
いつもありがとうございます♪( ´▽`)

【 2012/07/05 】 編集
ぺこ★ぺこさんの作った、
のっぺ食べた~い!

トマトサラダは何をかけてますか?

即席わさび漬けってどうやってやるんですか?

質問攻めでごめんなさい。
ぜひ、やってみたくて!
【 2012/07/05 】 編集
あら~とっても味がしみてて美味しそうです
たくさんの具材をいれて煮炊きするのですね
こちらの郷土料理 大き目今野菜たくさん入れた
大平(お煮しめ)と似ています
どれも美味しそうなおかずですね~
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
幸06201126さんへ
おはよう~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

子どもの頃から正月やお祭りに食べてて、
懐かしくて、美味しい料理なんですよv-353
具がたくさんでしょ(*^_^*)
昔の人は、栄養のことを考えて料理作ってたんだね♪

夏はのっぺもおでんも冷やすのもいいですね(^_-)-☆
北海道の郷土料理もいろいろありそう~~i-194

ご飯にも合うけどビールのおつまみいいよねi-53
わさび漬けやサバの塩麹もね・・(^^ゞ
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
Kahanaさんへ
おはよう~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

のっぺ、いろんな材料を入れて煮るから
だれでも美味しくなると思うよ(^_^;)
こんなので良かったら食べて欲しいな(笑)

トマトサラダは手作りのフレンチドレッシングにしましたi-197
塩・コショウ・酢・サラダ油をよく混ぜて作ったよi-50

即席わさび漬けっていっても野菜と塩昆布と塩と練りワサビを
一緒につけ込んだだけの我流の漬け物ですよ・・・(^^ゞ

参考になるかなi-198いい加減なお料理でゴメンネ!
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
Non姉姉さんへ
おはよう~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

各地に昔から伝わる郷土料理があって楽しいですね♪
たくさんの具材をいれて煮るから栄養もあるし、
味がしみ込んで美味しくなりますよね(^_-)-☆

Non姉姉さんのところでは、大平(お煮しめ)が
郷土料理なんですねi-271
美味しそう~~i-194i-194
興味深々食べてみたいな~i-199
【 2012/07/06 】 編集
おはようございます!
のっぺ、美味しそうですね(^^)
食べてみたいな〜!

今日は一日のんびりします!
村ポチ、拍手ポチで応援★
【 2012/07/06 】 編集
( ノ゚Д゚)こんにちは♡

のっぺっていう料理、初めて知りました~
なんだか具だくさんで美味しそう!

鯖、最高ですよね~♡
私も数日前に焼き鯖を大根おろしたっぷりで
食べました♪
美味しかった♡
【 2012/07/06 】 編集

お久しぶりで~す♪
のっぺと言うお料理初めて知りました
筑前煮の豪華版みたいでとっても美味しそうですね
これだけでご飯何杯でもいけそうですΣd(≧ω≦*)
銀杏やきのこやかまぼこ、今度うちの筑前ににも入れてみよ~
【 2012/07/06 】 編集
郷土料理ですか〜
美味しそうですね〜「のっぺ」
身体に優しく,健康になれそうです!

新潟は雨がすごいようですが…
お気をつけくださいね〜
【 2012/07/06 】 編集
Re: おはようございます!
よっしーさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

のっぺはとっても、美味しいですよi-271
ビールにもあうし・・\(^o^)/
広島の郷土料理はどんなものがありますかi-198
各地で古くから伝えられて料理はいいですね♪

今日のお休み、のんびり過ごしてね(^_-)-☆
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
ёちょこたんёさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

のっぺ(小煮物)は、新潟ではお正月などには当たり前に
でてくる料理♪ 
各地でそれぞれ伝承されてる料理がありますよねi-271
佐野はどんな郷土料理があるのかなi-198

鯖は青魚の中でも美味しいし栄養あるしいいよねv-353
夫が大好きなんですよ♪大根おろしたっぷりもね(^_-)-☆

【 2012/07/06 】 編集
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
ぷぅさんへ
こんにちわ~!
お帰りなさ~~い(^O^)/
楽しかったですかi-199
ゆっくり疲れをとってね(*^_^*)

のっぺは新潟の郷土料理だから、
しらない人がきっと多いですよねi-271
筑前煮より小さく短冊切りにした感じですよ♪

材料はいろいろ入れるとダシもでるし美味しくなるよねv-363

ご飯もビールもすすみますよv-371v-275

【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
Sunny-Sideさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

全国各地にいろんな郷土料理があっていいですよねv-363
子どもの頃から正月などに食べていた「のっぺ」i-271
母のようにはうまくできないけど、自分でも作るようになりました(^^ゞ
のっぺは、栄養たっぷりで元気になるお料理です♪

今は、小雨ですがこれから降るのかなi-7
ご心配いただき、ありがとうございます(^_-)-☆
【 2012/07/06 】 編集
Re: タイトルなし
鍵コメさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です

やさしさに感動していますv-354

これからもヨロシクお願いしますv-363
【 2012/07/06 】 編集
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【 2012/07/06 】 編集
おはようございます!
コメントと応援のポチ、いつもありがとうございます!

村ポチで応援★
どうぞ、よい週末を…
【 2012/07/07 】 編集
のっぺ美味しそうですね。
確かに色々入ってめでたそうな一品ですね。
サバの塩麹焼き、トマトのサラダに漬け物もおいしそう♪
私もお料理頑張らなきゃ。
【 2012/07/07 】 編集
Re: タイトルなし
鍵コメさんへ
こんにちわ~!

いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

郷土料理が伝承されてるのはいいことですよねi-194i-194
ブログをはじめてから、再確認で来てよかった\(^o^)/
各地の郷土料理にも興味があります♪

良い週末を!

【 2012/07/07 】 編集
Re: おはようございます!
よっしーさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

雨で残念な週末ですv-279

ゆっくり過ごせるといいですね(^_-)-☆

【 2012/07/07 】 編集
Re: タイトルなし
pensukeさんへ
こんにちわ~!
いつもありがとうございます(^O^)/感謝です♪

新潟の郷土料理の「のっぺ」、美味しいですよi-271
イクラも入るとさらに色鮮やかで華やかになりますv-353

ハワイの郷土料理は「ロミロミサーモン]「ロコモコ」
などありますねv-301
その土地ならではの料理っていいですね♪

食いしん坊なのでいろんなもの食べたいな\(^o^)/

【 2012/07/07 】 編集
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まとめtyaiました【新潟県の郷土料理「のっぺ」】
先日、福島県に行った時に買ってきた会津の郷土料理「こづゆ」おいしかった~急に新潟の郷土料理も食べたくなりました!古くからお正月やお祝い事には必ずでてくる「のっぺ(小煮物...
【 2012/07/05 】 まとめwoネタ速neo


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